お客さまからお問い合わせの多かった『白岡産のタケノコ』が入荷してます＼(^o^)／

白岡の農家さんが一生懸命掘った新鮮なタケノコ❤

タケノコご飯、煮物など。。。旬のタケノコは本当に美味しいですよね！！！

ここで簡単にタケノコのあく抜きの方法とレシピを紹介したいと思います♪

≪タケノコのあく抜き方法≫

材料

・タケノコ・・・必要数

・ぬか・・・・・１本につき一つかみ

※味彩センターではレジにてぬかをお渡ししてます。

作り方

①タケノコはよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら１ｃｍ程度切り落とします。ぶつぶつとした赤い根の跡はうすく取ります。

②火の通りをよくする為、穂先に縦に切り込みを入れ、皮を３枚程度はがします。

③大きめの鍋に②のタケノコを入れ、たっぷりの水を注ぎ、米ぬかを入れてさっと混ぜ落し蓋をして火にかけます。

④煮立ったらすぐに火を弱めます。１時間程度したら竹串を刺してみて、すっと通ったら火を止めます。そのまま湯がすっかり冷めるまで置いておいてください。

⑤湯が冷めたらタケノコを取り出して、皮つきは皮をはがします。タケノコが浸るくらいのたっぷりの水につけ、冷蔵庫へ。毎日水を替えれば日持ちしますよ♪

≪タケノコご飯≫

材料(４人分)

・米・・・・・・・・・２合

・タケノコの水煮・・・１５０ｇ

・油揚げ・・・・・・・１枚

●醤油・砂糖・・・・・各大さじ１

●酒・みりん・・・・・各大さじ２

●白だし・・・・・・・大さじ４

●ほんだし(顆粒)・・・小さじ１/２

水　　　　　　適量

万能ねぎ(小口切り)　　　適量

作り方

①下ごしらえ

・タケノコ：短冊切り

・油揚げ：短冊切り

・万能ねぎ：小口切り

・米を研ぎ、水に３０分浸す

②炊飯器の窯に、●印の調味料を入れます。そこに、研いだお米を入れて２合の線まで水を入れてかき混ぜます。

③②の窯にタケノコと油揚げを入れて、炊飯器のスイッチをいれます。炊き上がったらご飯を混ぜます。

お茶碗に盛りつけて、万能ねぎをのせて出来上がり♪

≪メンマ≫

材料

・タケノコ(水煮)・・・３００ｇ

・みりん・・・・・・・大さじ１/２

・ごま油・・・・・・・大さじ１

・ラー油・・・・・・・少々

●中華スープ・・・・・２００ｃｃ

●しょうゆ・・・・・・大さじ１と１/２

●酒・・・・・・・・・大さじ１

●砂糖・・・・・・・・大さじ１/２

作り方

①タケノコの穂先はくし形切り、下の方は５ｍｍ程度の輪切りにしてから１ｃｍ幅に細く切ります。

②鍋にごま油を入れ中火でタケノコを１分程度炒めます。

③次に●の調味料を入れて煮ます。汁気がなくなる寸前にみりんを入れて、汁気が完全に無くなったら火を止めます。

④最後にラー油を入れてかき混ぜて完成です。

私も家で作ってみましたが、タケノコご飯もメンマも美味しくできました❤(^^)❤

メンマは、おつまみにおススメですよ♪

味彩センターで販売しているタケノコは、数に限りがあるのでお早めにお越しくださいね(*^_^*)